CITTA’ DI CHIVASSO

Ufficio Istruzione-Coordinamento mense scolastiche

REGOLAMENTO COMMISSIONE MENSA

Composizione e organizzazione

ART.1

La Commissione Mensa Scolastica è un organo volontario di rappresentanza degli utenti del servizio, prevista dal Capitolato d’appalto speciale per la fornitura dei pasti confezionati e distribuiti nei refettori scolastici, e svolge azione di verifica dell’andamento del servizio e di proposte nei confronti dell’Amministrazione Comunale.

La composizione della stessa è la seguente:

- due docenti per Circolo o Istituto

- due genitori, per ogni plesso scolastico, eletti dal Consiglio i Circolo o di Istituto, con incarico possibilmente triennale, equivalente alla durata del Consiglio stesso.

ART.2

La Commissione Mensa nomina un Presidente, un Segretario e tre referenti con funzioni di confronto sul servizio con il Centro Coordinamento Mense Scolastiche-Ufficio Istruzione e con l’Amministrazione, oltrechè di funzioni informative per i Circoli e/o Istituti.

ART.3

I membri della Commissione Mensa possono accedere ai centri di cottura Marconi, Mazzucchelli e ai refettori scolastici senza libretto sanitario (da quest’anno scolastico 1999/2000, su indicazione dell’A.S.L.n.7, in quanto non manipolano alimenti, ma si limitano ad osservare e ad assaggiare),  ma con un’autorizzazione annuale, rilasciata dall’Ufficio Istruzione che deve essere presentata alle direzioni o presidenze interessate, per ragioni di ordine e di sicurezza, ogni volta che si effettua un sopralluogo di verifica.  Nel corso dei controlli e degli assaggi devono comunque essere rispettate le buone norme igieniche ed utilizzati gli accorgimenti atti ad evitare l’inquinamento dei prodotti, dei locali e delle attrezzature. Per accedere alle cucine occorre indossare un camice e una cuffia, in dotazione presso i centri di cottura stessi, a norma dei regolamenti vigenti in materia di igiene. Le verifiche vengono effettuate, in base a turni prestabiliti all’interno della Commissione Mensa, da due rappresentanti per volta e  senza preavviso.  

ART.4

Il buon funzionamento della Commissione è garantito dal rispetto dei turni di verifica e dalla partecipazione alle riunioni convocate dall’Amministrazione Comunale.

Le convocazioni alla Commissione Mensa vengono fatte per iscritto da parte dell’Ufficio Istruzione ad ogni singolo componente, e devono comprendere l’ordine del giorno che si intende discutere.

La convocazione avrà possibilmente cadenza bimestrale.

Qualsiasi richiesta, espressa dal Presidente della Commissione Mensa a nome della stessa, di riunioni aggiuntive  rispetto a quelle previste in calendario, verrà accolta e il servizio comunale provvederà alle convocazioni.

ART.5

I membri della Commissione Mensa si impegnano a frequentare gli eventuali corsi di formazione di aggiornamento professionale organizzati per essa dall’Amministrazione Comunale, anche finalizzati a svolgere un lavoro di verifica  più approfondito e mirato.

ART.6

I membri della Commissione Mensa devono, durante il sopralluogo, dare e sottoscrivere il loro giudizio sulla scheda relativa alla valutazione e gradibilità del pasto, predisposta dal Centro Coordinamento Mense Scolastiche, precisando l’orario di ingresso e di uscita dalla cucina e/o dal refettorio.

ART.7

La Commissione Mensa può presenziare nella cucina al momento della fornitura e del processo di preparazione e cottura delle derrate e partenza delle stesse per i refettori scolastici.

La Commissione, previa comunicazione al Direttore Didattico e/o Preside, sempre per ragioni di sicurezza e di ordine , può accedere nei refettori al momento della consegna (massimo 2 rappresentanti per visita) e del consumo dei pasti, verificando il pasto dal punto di vista dell’aspetto, del gusto, della temperatura e dell’idoneità della grammatura prevista durante la distribuzione.

Essa può inoltre effettuare verifiche all’interno dei magazzini e/o laboratori della ditta fornitrice del servizio.

Per ogni e qualsiasi informazione sul servizio mensa la Commissione Mensa dovrà rivolgersi all’Ufficio Istruzione –Centro Coordinamento Mense Scolastiche , p.zza C.A.Dalla Chiesa n.5 –tel.0119115451.